Esquina. Un ámbito clásico del río Paraná, con correderas bien marcadas por donde se mire, con bancos nómades y desembocaduras de innumerables arroyos y ríos tributarios, es un hábitat donde conviven las grandes especies predadoras y el forrajerío característico de la zona. En los bajos y bañados que inundan el área de influencia, un verdadero laberinto para quienes no conocen el río, y junto a "carrizales" y accidentes geográficos indefinidos, se refugian las especies forrajeras mayores como los sábalos, que atraen a los grandes predadores de las aguas dulces. En el río, esperando en las desembocaduras y en las correderas, están estos grandes ejemplares. Si bien no alcanzan, por lo general, los tamaños que encontramos río más arriba, son dignos de tener en cuenta. Las aguas interiores como la del río Corrientes y los bañados formados por la confluencia de ambos cursos de agua son también ideales para tentar con artificiales (tanto en trolling como en spinning o fly cast) a cualquiera de las especies que se precien de ser cazadoras. Y si queremos matizar con variada podemos encontrarnos con enormes manguruyúes, mandure, manduvá, armado, morena, chafalote, patí, palometa, boga, pacú, chafalote, tararira, piraña, amarillo, virreina, picopato y muchos otros casi sin valor deportivo (si los hay). Y no desestime capturar varios dorados de más de 10 kilos en las aguas negras de este gran tributario del Paraná, que tantos aficionados congrega durante la temporada de pesca de dorados, y que acompaña a los devotos del trolling en el gran río.
La pesca en esta localidad correntina es una de las más famosas, y convoca todas las modalidades de pesca para el gran Tigre de los Ríos y las especies que cohabitan con él en las aguas de la provincia. Pescadores de todo el planeta se reúnen hoy en diferentes puntos de pesca para disfrutar del fly cast, spinning, bait cast, trolling, "pindá", a "golpe" o simplemente de la pesca a la espera con carnada natural. Esta zona del Paraná se caracteriza por el gran delta que ofrece a sus visitantes. Un "enjambre" de arroyos, canales, chorrilos y lagunas convergen entre infinidad de islas, donde se forman correderas aptas para la captura de especies cazadoras y profundos veriles arenosos donde las especies mayores acechan a sus presas. Esquina los espera durante todo el año para tentar suerte con la diversidad de especies que acompañan a la pesca deportiva.
VEDA
Del 1º de Noviembre hasta el 20 de Diciembre.
Direccion de Turismo Esquina: esquinaturismo@argentina.com
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Especie Del Dia : MANGURUYU (Pimelodus zungaro)
El manguruyú es una especie casi fantasiosa y mítica de la cuenca de los ríos Paraná y Plata siendo por años el mayor de los peces existentes en esta cuenca, incluyendo algunas áreas del amazonas donde se cuenta que se capturaron ejemplares de hasta 150 kilos. Hoy el surubí (el toro del río) lo suplantó en su categoría de gran especie debido a su desaparición en tamaño y en capturas. La altísima vulnerabilidad de esta especie a la contaminación de las aguas en las que vive lo hacen muy sensible a la extinción, así como la construcción de represas que modifican sustancialmente su hábitat y la sobrepesca "deportiva". Posee varios nombres científicos lo que habla a las claras de lo complicada que es su clasificación y estudio. Como dice el título es un Pimelods zungaro, pero también es un Paulicea lütkeni, o un Paulicea jahu, o un Zungaro zungaro o un Zungaro Humboltii. Son peces que presentan algunas diferencias en su propia especie por ejemplo entre machos y hembras (el color) y entre ejemplares de diferentes edades (el color también), siendo los más adultos más oscuros y los más jóvenes más amarillos. también tiene varios nombres como manguruyú, manguruyú pará, manguruyú negro, manguruyú cerdudo, pirá guazú y tape entre otros.
Es una especie netamente cazadora, muy agresiva y que prefiere los alimentos vivos como pequeños peces a los que acecha en los pozones más profundos de aguas revueltas en bocazanjas, en desembocaduras de cursos menores y en correderas donde se podría decir que se "aposta" para esperar que le llegue el alimento (preferentemente sábalos). En estas fuertes corrientes los peces pequeños sufren un poco el control de su natación lo que los hace presa fácil del oportunismo de este gigante. Es de contextura muy robusta y ancha y de piel gruesa clasificándolos en general entre las especies de piel ya que carece de escamas.
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Receta Del Dia : Escabeche de almejas
Cocinar las almejas en una sartén con agua. Sacar las almejas de la caparazón (las que no abran descartarlas).
Dorar una cebolla en abundante aceite junto a un puerro. Agregar 3 dientes de ajo picado, 1 hoja de laurel, las almejas y el agua de la cocción filtrada. Hervir despacio por unos 15'. Agregarle un vasito de vinagre y un chorro de aceite de oliva. Retirar del fuego y dejar enfriar fuera de la cocción. Servirlas bien frías. La cerveza también.
